MILHOJA de carne con berenjena y queso de cabra

Ingredientes 4 comensales:

  • 200 gr de berenjenas (2 medianas)
  • 400 gr de queso de cabra en rulo
  • 400 gr de carne picada
  • 100 gr de cebolla
  • 1 ajo
  • 200 gr de nueces
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra
  • Cebollino (para adornar)

Para la salsa de yogur:

  • 2 yogures naturales sin edulcorar
  • 100 gr de apio en dados
  • Menta
  • Pimienta verde
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Se parten en rodajas las berenjenas, se salpimienta cada rodaja, se deja sudar, se seca y se brasea en una sartén engrasada cada rodaja hasta que quede como asada, se retira y reserva.

MILHOJA de carne con berenjena y queso de cabra

En una sartén con un buen chorrito de aceite se rehoga el ajo picado y la cebolla picada, cuando la cebolla esta transparente se añade la carne y se le añade sal y pimienta, se remueve bien y se retira, debe quedar poco hecha.

Se parte el queso de cabra en rodajas y se monta el plato poniendo una capa de berenjena, otra de carne y otra de queso, terminando con la de queso. Se mete al horno y se deja gratinar a 200º durante diez minutos hasta que la parte superior queda dorada.

Se hace la salsa de queso batiendo con un tenedor los yogures, el apio en daditos, la pimienta y la sal, se mueve bien, emulsionando con el aceite y se deja reposar 5 minutos.

Se monta el plato poniendo el milhojas, la salsa de queso y junto a ella un puñadito de las nueces picadas y el cebollino.

Una ensalada verde de manzana y berros puede ser un complemento perfecto

Valor Nutricional:
Energía 1273 [kcal]
Proteína 42,1 [g]
Hidratos carbono 9,6 [g]
Fibra 4,7 [g]
Grasa total 117 [g]
Vit. D 0,24 [μg]
Calcio 310 [mg]
(25,83% de las necesidades diarias)

Si no tenemos carne picada este milhojas se puede hacer con escalopes de filete de pollo o incluso con pavo cocido

El contenido que se proporciona en esta literatura es información general. En ningún caso debe sustituir ni la consulta, ni el tratamiento, ni las recomendaciones de su médico.